Pizza G. – Hoitsy Gy. : Rákok, kagylók, csigák, tintahalak.

A ​rákok, kagylók, csigák, tintahalak című könyv a halak és halételek párdarabjaként a tenger gyümölcseit és édesvízi társaikat szeretné megismertetni és megszerettetni a magyar olvasókkal az előző kötetből már megismert módon: a gasztronómiai lexikont ételreceptekkel megspékelve és színes fotókkal fűszerezve. A könyv bevezetője számos érdekes és hasznos ismeretet, valamint pótolhatatlan gyakorlati tanácsot tartalmaz. Olvashatunk benne:

– a tenger gyümölcseinek dicséretéről,

– a rákok, kagylók, csigák, tintahalak élőhelyéről és biológiájáról,

– az állatok kifogásának és piacra szállításának módjáról, – a vásárláskor figyelembe veendő szempontokról,

– a tisztítás és előkészítés mikéntjéről (fázisfotókkal illusztrálva),

– a lehetséges hőkezelési eljárásokról és fűszerezésről,

– valamint a borválasztás szempontjairól.

A könyv második részében a mintegy 40 faj részletes leírásához 70 ételrecept társul, amelyeket színes ételfotók illusztrálnak. A kötet szerzője Piazza Gabriella Olaszországban élő magyar gasztroblogger. Szerzőtársa Hoitsy György halbiológus, pisztrángtenyésztő.